祥好瓜子堅持古法製作的傳統美味
祥好瓜子，源自30年前 台南麻豆曾文溪畔盛產瓜子的年代，我祖父開始研發製作甘草瓜子的祕方與製程，全盛時期附近有數十間瓜子工廠。但隨著瓜子西瓜產量銳減，外國瓜子削價競爭，大部份的工廠都紛紛倒閉或轉業，時至今日全台灣只有祥好仍舊堅持古法製造、數十種中藥熬煮、天然日照超慢速乾燥；雖然比許多現代化瓜子工廠的產量少數倍，但我們堅持不改變！ 為了廣大的老客戶，陪著祥好走過30年歲月的朋友，熟悉的味道，我們改變了、您就再也找不到了！
祥好瓜子希望在我們三代努力之下 不只是麻豆名產，更能成為代表台南名產、人人年節都會想到的伴手禮推薦！
◈祥好甘草瓜子4大特點◈
1. 採用產地直送AA級新鮮瓜子，粒粒飽滿、彎曲不良率降到最低。
2. 祖傳祕方數十種中藥熬煮十多個小時製成。
3. 堅持傳統做法，天然日曬乾燥，保留古早味甘草瓜子製作過程。
4. 少量製作，維持產品新鮮度，確保送到您手上都是最新鮮的瓜子。
◈瓜子的製作過程◈
（一） 浸泡：生瓜子在製作前先浸泡在水裡整夜，隔天將瓜子清洗乾淨，此過程反覆約 十遍。因生瓜子的外層有一層黏液，單用清水洗無法去除，且若洗不乾 淨那層黏液在日曬的過程中會一粒粒黏在一起。
（二） 加入中藥材烹煮 將洗淨的瓜子置入大鍋中，加入中藥材（例如：甘草、小茴、八角）及祥好三十年獨門秘方，以大鍋烹煮。用藥材煮後的瓜子，稍事冷卻再由人工反覆拌鹽。
（三） 拌鹽：將天然的海鹽，按一定的比例秤重拌入，經人工反覆攪拌數次後，浸漬 一個晚上，隔天鋪撒在瓜子埕日曬。
（四）日曬：將用鹽拌好的瓜子送去做日光浴，陽光量是否充足，決定瓜子好吃與否的準則。除了按時翻動外，還要隨時注意天氣的 變化。有時天一變，雨水一來，瓜子就泡水了，一整天的努力也隨著雨 而去了。
（五） 挑揀：經過陽光洗禮過後的瓜子，還要在經過人工的揀選。將裂殼、有瑕疵的 瓜子挑揀出來，也是一件大事，更增加了麻豆瓜子的口碑。
（六）拌油：將曬好的瓜子收集好，放入拌油桶裡，加入大豆油。選擇的油也是重要的一環，能決定瓜子表面的亮度。油與瓜子在不停的翻轉中，拌出懷念的油香味以及每位客戶的期待。拌完油的瓜子在經過撿選後，包裝、加工，宅配送到您府上最新鮮的台南名產祥好瓜子！
◈如何挑選好吃、新鮮的瓜子◈
外觀：飽滿、少彎曲變形粒、表面有光澤
氣味：沒有油耗味、有中藥與醬油清香味
重量：拿在手上有沉重感表示每顆都很飽滿札實
◈傳統作法的祥好瓜子與大量生產的機器瓜子有何不同◈
祥好瓜子堅持傳統日曬做法製成的瓜子，表殼的香氣與瓜子肉水分較為飽滿，咬嗑下去殼肉自然分離，很好喀！
而目前市售大量製造的機器烘乾瓜子，因是急速烘烤，表殼的水分散失殆盡，所以嗑下去的時候常常會整顆四分五裂，且瓜子肉也太乾、無味。
◈中國人吃瓜子的歷史◈
瓜子的家族龐大，其西瓜子、南瓜子、紅瓜子和葵瓜子等，可算是台灣的四大瓜子天王。多數人以為這四大瓜子全是瓜的種子，其實，只有前三名是名符其實的「瓜子」，而葵瓜子跟瓜卻完全沾不上一點關係! 西瓜品種眾多，再加上引入後數百年的自然選擇導致品種分化。
從元代開始，各地方志所記載的西瓜品種達50餘種，不單有今天我們以食用瓜瓤為主的西瓜，還有專門以食用瓜子為主的西瓜。後者又稱瓜子西瓜，栽培都很多，在不同地區稱呼也不同，有打瓜、籽瓜、子瓜、瓜子瓜等。 市面上販售的醬油瓜子是用一種非食用性西瓜子瓜的種子製成，它的瓜肉白白的不甜不能吃，但子非常大一剖開80%的內容都是"子"。
以前台灣本島各地栽培瓜子西瓜品種有萬利、紅富、紅貴三品種，曾經盛產一時，不過後來全部被大陸甘肅的蘭州瓜子取代，因為台灣種出來的西瓜子比較小、瓜子本身歪曲不易撥殼；而且瓜子收成需用大量人工，自然敵不過顆粒大、瓜子本身平整厚仁、再加上當地便宜的人工成本的蘭州瓜子。
◈瓜子的英文◈
黑色的醬油瓜子，叫做watermelon seed
葵瓜子，叫做sunflower seed
南瓜子，叫做pumpkin seed
☛☛祥好瓜子熱賣商品排行榜☚☚
第一名當然是招牌甘草瓜子囉~~
第二名：珍珠開心果
第三名：五香瓜子
第四名：焦糖水煮葵瓜子
第五名：烘焙腰果
